Speyburn蒸餾廠由John Hopkins & Company於1897年創立。約翰·霍普金斯 （John Hopkins）選擇該地點是因為其來自斯佩河 （River Spey） 的小支流 Granty Burn 的未受污染的水源。霍普金斯任命著名的蒸餾廠建築師查理斯·多伊格 （Charles C Doig） 設計蒸餾廠，直到今天，Speyburn仍擁有經典的寶塔通風機，這是 Doig 設計的標誌。霍金斯急於開始生產，以確保第一批威士忌能夠於1897 年入桶開始熟成並計劃以維多利亞女王的鑽禧年命名並計劃於 1897 年 11 月 1 日開始生產。然而，由於延誤，蒸餾器直到 12 月 15 日才運行。當生產最終開始時，正是一場猛暴風雪，烈天氣惡劣，雖然蒸餾室沒有門窗。在史密斯 （John Smith） 的監督下，第一批威士忌在一場猛烈的暴風雪中被沖走，蒸餾廠的工人穿著大衣和圍巾工作，以保護第一批已入木桶的威士忌免受惡劣天氣的影響。然而，霍金斯成功地實現了他們的雄心壯志，生產了一個雪梨大桶並成功貼上產於1897 年。Speyburn Speyside 單一麥芽蘇格蘭威士忌出口到世界各地，目前是美國最暢銷的單一麥芽威士忌第 9 名。