威士忌产区

斯佩塞德是苏格兰最优雅丶最有灵感的威士忌的故乡，也是该国最多的蒸馏厂的所在地，其中一些包括 Aberlour丶The Balvenie丶Cardhu丶Cragganmore丶Glenfarclas丶Glenfiddich丶Glenglassaugh丶The Glenlivet丶Glen Moray 和 The Macallan。
来自该国东北部的斯佩塞德 （Speyside） 的苏格兰威士忌产量最大，蒸馏厂数量最多。尽管面积不是太大，但这里大约有 50% 的苏格兰威士忌产自这里。Speyside 的产品来自 50 家蒸馏厂，占该国苏格兰威士忌生产商总数的一半以上。
由於蒸馏厂的数量庞大，斯佩塞苏格兰威士忌的特性存在巨大差异，从较轻的青草味到更甜丶更浓郁的雪利酒类型。该地区的单一麦芽威士忌以其精致的烟熏味和复杂性而着称。尊尼获加 （Johnnie Walker） 是世界上最受欢迎的苏格兰威士品牌之一，起源於这里。

主要口味

斯佩塞威士忌以轻泥煤味和充满水果味而闻名。苹果丶梨丶蜂蜜丶香草和香料都在该地区的表达中发挥着作用，同时有出色的雪利酒桶中成熟。

如果你粗略地在爱丁堡和格拉斯哥之间划一条线，那麽上面的一切都是高地。从地理上讲，它是最大的威士忌产区，其中包括因弗内斯丶亚伯丁和邓迪等城市。

它们比斯佩塞德分布得更广，但该地区有 30 多家蒸馏厂。

它们被称为中等酒体威士忌，通常比他们的兄弟艾雷岛更轻丶更豪华，但比低地的威士忌更烈。今天有许多高地蒸馏厂，其中一些包括 Aberfeldy丶Balblair丶Ben Nevis丶Clynelish丶The Dalmore丶Dalwhinnie丶Glen Ord丶Glenmorangie丶Oban 和 Old Pulteney。在这些岛屿上，您可以找到Arran丶Jura丶Tobermory丶Highland Park 和 Scapa，以及今天仍在运营的Talisker。虽然许多威士忌鉴赏家认为这些岛屿应该有自己的地区，但从技术上讲，它们仍然被归类为高地的一部分。

从这里喝苏格兰威士忌，泥煤丶蜂蜜和石楠花的味道会在更浓郁丶更乾燥的身体中闪耀出来。但由於陆地面积庞大，风味也存在巨大差异，就像斯佩塞一样。正如您所想像的那样，靠近海岸的蒸馏厂生产带有咸味的批次。

通常被认为是最清淡丶最精致的威士忌，低地蒸馏厂通常生产几乎没有泥煤味的烈酒。今天，唯一仍在运营的蒸馏厂是 Auchentoshan丶Bladnoch 和 Glenkinchie。
然而，自 2005 年以来开设了第四家蒸馏厂，名为 Daftmill，该地区以利用三重蒸馏厂方法而闻名，该方法增加了酒精含量，但最终的威士忌更轻，因为它去除了油和蛋白质等重成分。您会在苏格兰的最南端找到它。

遗憾的是，该地区只剩下三家蒸馏厂，它们都生产较轻的单一麦芽威士忌。她们因其果味丶花香而被称为“低地女士”，最初受到英国人的欢迎——巧合的是，苏格兰人经常认为英国人最适合女士饮品。

主要口味

青草和金银花等花香调与太妃糖和肉桂等甜味相得益彰。

西部沿海小镇坎贝尔敦曾经是苏格兰威士忌蒸馏的中心，很早就销往世界各地。也就是说，直到生产过剩丶美国禁酒令和大萧条严重打击了销售。

由於大多数瓶子的陈酿时间为10年，该地区拥有三家活跃的酿酒厂，包括 Glen Scotia丶Glengyle 和 Springbank。

纯粹主义者仍然认为坎贝尔敦是苏格兰威士忌生产最重要的地区之一，这纯粹是因为它们在 20 世纪之交对苏格兰威士忌的普及产生了巨大影响。那里生产的单一麦芽威士忌既有甜味，也有咸味，带有咸味丶烟熏味，与水果丶太妃糖和香草相得益彰。

这里只剩下三家蒸馏厂，包括成立於1872年的老 Glengyle，於1925年关闭，并於2004年在原址重新开业。

这个位於大陆西海岸的小岛只有 25 英里长，但有 10 家蒸馏厂。他们的苏格兰威士忌可能有点浓郁，因为泥煤（由腐烂的苔藓物质制成的土壤）的品质使其具有强大的冲击力。

这些烈酒被认为是苏格兰威士忌的重磅烈酒，通常带有浓郁的泥煤味，通常油腻，有时甚至与碘酒相提并论。艾雷岛是 Ardbeg丶Bowmore丶Bruichladdich丶Bunnahabhain丶Caol Ila丶Kilchoman丶Lagavulin 和 Laphroaig 的所在地。

有10家活跃的蒸馏厂，该行业是该岛仅次於农业的第二大雇主。

苏格兰威士忌的烟熏程度取决於大麦在乾燥过程中暴露於阴燃泥煤的时间和类型。艾雷岛的泥炭，以雨水和海浪为食，特别刺鼻，并带有浓郁的烟熏丶泥土味和淡淡的咸海藻味。如果你觉得你能应付得了，就买一瓶 Ardbeg 在你的烟斗上放一些袋子。

主要口味

虽然它们听起来并不开胃，但盐水丶海木丶烟熏和盐的混合物增添了独特而浓郁的味道。这是一种後天习得的品味。